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南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊首席分析師

上海海洋大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院晉洪濤

　　2025年我國南美白對蝦供需形勢總體穩(wěn)定。從供給看，估計養(yǎng)殖產(chǎn)量250萬噸，比上年增長5.5%，進口量92萬噸，比上年下降1.7%，全年供給較為充裕。從需求看，估計國內(nèi)消費量317萬噸，比上年增長3.3%，出口量19萬噸，比上年增長12.2%，延續(xù)高速增長態(tài)勢，期末庫存預(yù)估為48萬噸，處于較高水平。

　　目前，南方地區(qū)外塘養(yǎng)殖即將進入投苗期。總體看，2026年我國南美白對蝦市場供給充裕，國內(nèi)價格承壓。預(yù)測養(yǎng)殖面積增至423萬畝，比上年增長0.8%，產(chǎn)量263萬噸，比上年增長4.8%，進口量90萬噸，比上年略降。預(yù)測國內(nèi)消費量333萬噸，比上年增長5%，其中加工消費量52萬噸，比上年增長5%，出口量22萬噸，比上年增長16%，期末庫存預(yù)測46萬噸，比上年下降4.7%。進口方面，需關(guān)注自厄瓜多爾進口對蝦協(xié)定稅率下調(diào)影響，以及印度對蝦生產(chǎn)和貿(mào)易動態(tài)。

 

 

　　指標解釋與數(shù)據(jù)來源：

　　1.平衡表年度指當(dāng)年1—12月，為自然年；

　　2.養(yǎng)殖面積：包括海水養(yǎng)殖面積和淡水養(yǎng)殖面積，數(shù)據(jù)源自《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、實地調(diào)研、抽樣調(diào)查等綜合評估；

　　3.產(chǎn)量：包括海水養(yǎng)殖產(chǎn)量、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量，數(shù)據(jù)源自《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系實地調(diào)研、抽樣調(diào)查、飼料銷售量估計、專家估計等綜合評估；

　　4.期初庫存指當(dāng)年1月1日庫存量，期末庫存指當(dāng)年12月31日庫存量；

　　5.庫存數(shù)據(jù)源自實地調(diào)研、專家估計等綜合評估；

　　6.進口量、出口量：數(shù)據(jù)源自海關(guān)總署；

　　7.國內(nèi)消費量：根據(jù)直接消費量（包含用于食用的鮮活、冷鮮、冷凍等形式的消費量）、加工消費量、損耗量等進行估算，數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估；

　　8.損耗量：指流通、加工、儲存、消費等環(huán)節(jié)的累計損耗量，數(shù)據(jù)源自抽樣調(diào)查和經(jīng)驗系數(shù)綜合評估；

　　9.國內(nèi)市場批發(fā)均價：數(shù)據(jù)源自全國水產(chǎn)批發(fā)市場信息采集分析平臺。

　　

南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊會商分析師

上海海洋大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院徐士偉

　　2025年南美白對蝦價格呈現(xiàn)下跌趨勢。批發(fā)均價為每千克60.38元，比上年下跌6.1%。

　　近期市場走勢符合季節(jié)性規(guī)律及預(yù)期。南美白對蝦價格變化季節(jié)性規(guī)律顯著，每年年底至次年一季度受節(jié)日消費提振價格普遍走強，年中因供給釋放多現(xiàn)小幅回調(diào)。2026年1—2月，國內(nèi)南美白對蝦市場顯著上行，符合春節(jié)消費帶動價格上揚規(guī)律。1月批發(fā)均價每千克61.1元，環(huán)比上漲2.7%，比上年同期上漲0.2%。2月批發(fā)均價每千克63.34元，環(huán)比上漲3.7%，比上年同期上漲4.3%。

　　預(yù)計2026年價格整體持平或小幅下跌。基于進口量維持高位、國內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)能小幅增長、消費及出口增長等趨勢，預(yù)計2026年國內(nèi)批發(fā)均價在每千克55~65元區(qū)間波動。

 

南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊會商分析師

上海海洋大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院張海清廖澤芳

　　2025年我國南美白對蝦進口呈“量減價漲額增”格局，逆差擴大。全年進口量延續(xù)上年回落態(tài)勢，降至91.75萬噸，比上年下降1.7%，較2023年峰值下降8.4%；進口額48.76億美元，比上年增長4.8%；進口均價為每千克5.31美元，比上年上漲6.6%；貿(mào)易逆差26.9億美元，比上年擴大0.94億美元。在進口品類中，凍帶殼蝦進口量87.75萬噸，占比95.6%，長期維持絕對優(yōu)勢。

　　南美白對蝦進口來源地高度集中，但進口量增減互現(xiàn)，部分地區(qū)波動較大。前三大來源國厄瓜多爾、印度、泰國合計進口量82.98萬噸，占總進口量的90.4%。其中，厄瓜多爾受關(guān)稅變化等因素影響，進口量降至65.12萬噸，比上年下降3.1%，但進口額比上年增長2.1%；印度受國際市場變化影響，從9月開始加大對中國出口，全年進口量14.95萬噸，比上年增長6.5%；泰國進口量2.91萬噸，比上年增長13.3%。其他來源國中，印尼、緬甸大幅增長，沙特、秘魯大幅下滑，但對整體進口格局影響不大。從進口省份分布看，浙江、廣東、天津、山東、河北五省份合計占74.7%；其中浙江居首，占比22.9%。

　　南美白對蝦出口表現(xiàn)為“總體量價齊升、出口省份高度集中”特征。2025年出口量19.37萬噸、出口額21.86億美元，比上年分別增長12.2%和6.3%。前五大目的地依次為馬來西亞、韓國、日本、中國香港和墨西哥，合計出口量10.26萬噸、出口額12.44億美元，分別占比53%和56.9%。其中，最大目的地馬來西亞出口量和出口額比上年分別下降2%和6.4%，出口的整體上漲主要依靠其他主要市場（如韓國、中國香港等）的強勁增長。從出口省份分布看，福建、廣東、浙江、山東四省合計出口量、出口額分別占全國的94.4%、96%，其中福建居首，出口量和出口額占比分別為43.6%和58.8%。

　　預(yù)計2026年我國南美白對蝦貿(mào)易延續(xù)“進口高位企穩(wěn)、出口穩(wěn)中有增”總體格局。進口主要取決于國內(nèi)消費情況、全球蝦價走勢及貿(mào)易政策，預(yù)計整體穩(wěn)定在高位、較上年有所減少。出口面臨國際經(jīng)貿(mào)形勢變化、國內(nèi)成本及合規(guī)壓力等多重因素約束，但國內(nèi)具有產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，以及育種取得積極進展，預(yù)計出口穩(wěn)中有增。國內(nèi)供給結(jié)構(gòu)逐步向“國產(chǎn)活鮮優(yōu)先、進口凍品補充”方向優(yōu)化。

　　

南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊會商分析師

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院劉書成

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司謝燕

　　南美白對蝦加工量穩(wěn)步回升。2024年全國對蝦加工量回升至47.8萬噸，比上年增長4.2%。其中，南美白對蝦加工量占比90%以上。估計2025年對蝦加工量進一步增長，增幅約3.5%。目前一些加工企業(yè)正在布局北方主產(chǎn)區(qū)，預(yù)計2026年對蝦加工量繼續(xù)穩(wěn)定增長。

　　南美白對蝦加工業(yè)主要集中在養(yǎng)殖產(chǎn)量大、產(chǎn)業(yè)鏈完善的沿海省份，尤以廣東、廣西等地為代表。廣東憑借雄厚的加工原料基礎(chǔ)長期占據(jù)南美白對蝦加工主導(dǎo)地位；廣西蝦滑加工量占全國60%以上，且供應(yīng)量仍在持續(xù)增加。

　　南美白對蝦加工業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變化。從以冷凍蝦仁為代表的同質(zhì)化初加工，向以糜類、裹涂類、熟帶頭蝦為代表的精深加工發(fā)展。從消費結(jié)構(gòu)看，消費者對精深加工產(chǎn)品的接受度仍需培育，當(dāng)前市場熱度尚未充分轉(zhuǎn)化為實際購買力，但即食零食類深加工產(chǎn)品需求持續(xù)提升。建議重點關(guān)注即食零食類產(chǎn)品市場潛力，適時推出符合消費需求的新產(chǎn)品，滿足終端市場偏好。此外，以蝦頭、蝦殼為代表的加工副產(chǎn)物高值化利用，已成為產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要方向。

 

南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊會商分析師

國家氣象中心劉維

廣東省陽江市氣象局黃小丹

　　南美白對蝦外塘養(yǎng)殖受天氣因素影響較大。今年我國全年大概率處于偏暖高位，極端天氣風(fēng)險增大，降水分布呈階段性不均。

　　主產(chǎn)區(qū)春季氣溫偏高。華南主產(chǎn)區(qū)廣東、廣西兩地較往年偏高1℃左右，外塘投苗期較往年正常或略有提前。華東主產(chǎn)區(qū)平均氣溫預(yù)計較常年同期略偏高，外塘正常投苗時間為5月上中旬。預(yù)計春季后期可能進入厄爾尼諾狀態(tài)。

　　夏季需注意持續(xù)高溫、強對流天氣和臺風(fēng)影響。預(yù)計華南主產(chǎn)區(qū)前汛期氣溫總體偏高，5月底至6月部分地區(qū)可能有高溫出現(xiàn)，降水總體偏少，“龍舟水”總雨量與常年持平，降水集中期內(nèi)發(fā)生暴雨洪澇災(zāi)害可能性大，外塘養(yǎng)殖需注意暴雨和強對流天氣災(zāi)害影響第一茬對蝦收獲；后汛期高溫日數(shù)偏多，高溫?zé)岷ζ?，降水偏多，影響和登陸華南的臺風(fēng)個數(shù)接近常年，強度偏強，初臺偏早，對第二茬對蝦投苗、生長和收獲不利。華東主產(chǎn)區(qū)夏季高溫天數(shù)較常年偏多，降水偏多，并有臺風(fēng)北上或殘余環(huán)流影響風(fēng)險，需注意高溫與階段性連陰雨交替影響產(chǎn)量。

 

南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊會商分析師

廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司趙麗梅

　　產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位，產(chǎn)業(yè)集中度高。2024年，廣東省南美白對蝦海水養(yǎng)殖產(chǎn)量61.24萬噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量25.99萬噸，合計87.22萬噸，占全國總產(chǎn)量的36.7%，穩(wěn)居首位。主產(chǎn)區(qū)集中于湛江市、茂名市電白區(qū)和江門市新會區(qū)。2025年，廣東省南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量估計為92萬噸，比上年增長5.5%。近年來廣東南美白對蝦產(chǎn)業(yè)承壓明顯，價格持續(xù)走低，部分地區(qū)排塘率較高。2026年廣東南美白對蝦養(yǎng)殖規(guī)模預(yù)計小幅收縮，但養(yǎng)殖戶精細化管理水平提升，產(chǎn)量有望實現(xiàn)穩(wěn)中有增。

　　“買全球、賣全球”格局持續(xù)深化。進口方面，2025年廣東省進口量20.59萬噸，比上年增長38.4%，占全國進口量的22.4%。出口方面，廣東省呈現(xiàn)量額雙增、單價承壓的特征，2025年出口量5.18萬噸，比上年增長19.7%，占全國出口量的26.8%，但因出口均價比上年下跌7.9%，為每千克8.78美元，出口額僅增長10.2%。隨著國內(nèi)對蝦產(chǎn)量提高、品質(zhì)提升，預(yù)計2026年廣東省進口量保持穩(wěn)定，出口量有望再創(chuàng)新高。

　　出塘價連續(xù)下跌，月度波動較大。2023—2025年，廣東省南美白對蝦出塘價整體呈連續(xù)下行態(tài)勢，海水南美白對蝦全年出塘均價分別為每千克42.72元、40.06元、38.72元，淡水南美白對蝦全年出塘均價分別為每千克41.5元、40.67元、33.66元。2025年全年出塘價月度波動較大，受供應(yīng)波動、節(jié)日需求、氣候異常與病害沖擊等多重因素影響，呈現(xiàn)開年低迷、年中波動劇烈、年末上漲的走勢。

 

南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊會商分析師

廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院趙永貞

　　養(yǎng)殖面積穩(wěn)定。廣西南美白對蝦養(yǎng)殖以海水養(yǎng)殖為主，海水養(yǎng)殖面積2023年、2024年分別為33.06萬畝、32.97萬畝。小棚蝦養(yǎng)殖面積2023年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，2024年增速顯著放緩（“小棚蝦”指采用薄膜塘+塑料拱棚的半封閉環(huán)境養(yǎng)殖對蝦的模式）。估計2025年海水養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在33萬畝。受環(huán)保要求等因素影響，廣西可新增養(yǎng)殖空間有限，預(yù)計2026年養(yǎng)殖面積總體持平。

　　養(yǎng)殖產(chǎn)量增速放緩。2023年、2024年養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為32.81萬噸、33.49萬噸，比上年分別增長7.5%、2.1%。隨著小棚蝦等養(yǎng)殖模式技術(shù)的提升，單產(chǎn)的提高促進總產(chǎn)量增加，估計2025年產(chǎn)量35萬噸左右，增長4%~5%。預(yù)計2026年養(yǎng)殖產(chǎn)量繼續(xù)增加，但需警惕臺風(fēng)等自然災(zāi)害對產(chǎn)量的影響。

　　價格持續(xù)走低，但初現(xiàn)企穩(wěn)。2023—2025年廣西南美白對蝦價格持續(xù)走低，出塘均價分別為每千克49.15元、44.16元、38.22元，批發(fā)均價分別為每千克59.11元、53.86元、42.6元。連續(xù)下跌后，2026年廣西市場出現(xiàn)積極轉(zhuǎn)變，2月批發(fā)均價每千克50.8元，比上年同期上漲13.6%。

 

南美白對蝦市場分析預(yù)警團隊會商分析師

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系王君霞蓋春蕾

海南信邦種業(yè)有限公司 李義軍

　　養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)攀升。山東省南美白對蝦海水、淡水養(yǎng)殖并重，主產(chǎn)區(qū)集中在濱州、東營、濰坊、日照。2024年山東省南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量32.13萬噸，比上年增長16.2%。得益于各種養(yǎng)殖模式（大汪子、工廠化等，大汪子模式是環(huán)渤海鹽堿荒地特色生態(tài)養(yǎng)殖模式）單產(chǎn)水平的穩(wěn)步提升，估計2025年產(chǎn)量繼續(xù)增長，增幅約10%。近年來山東省對蝦加工廠增多，在苗種供應(yīng)充足、加工需求拉動、養(yǎng)殖效率提升的共同支撐下，預(yù)計2026年山東省南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量將保持5%以上的增長態(tài)勢。

　　出塘價區(qū)域差異化收窄。以主產(chǎn)區(qū)為例，2023—2025年各地南美白對蝦月均出塘價分別為，濱州市每千克31.97元、31.23元、32.25元，東營市49.63元、38.06元、38.74元，日照市48.82元、42.45元、38元，地區(qū)價格差在不斷收窄。

　　批發(fā)價有望止跌。2023—2025年山東省南美白對蝦月平均批發(fā)價分別為每千克54.35元、51.52元、51.23元，比上年分別下跌1.4%、5.2%、0.5%，跌幅收窄。2026年前2個月均價為每千克56.9元，比上年同期上漲14.8%。預(yù)計2026年全年批發(fā)均價將止跌企穩(wěn)。

　　大汪子模式提質(zhì)增產(chǎn)。大汪子模式主產(chǎn)區(qū)位于濱州、東營。得益于高抗苗種推廣，養(yǎng)殖穩(wěn)定性增強，大汪子回捕率2025年達到40%左右，帶動平均畝產(chǎn)提升至100~120斤。但當(dāng)前鹽田蝦產(chǎn)業(yè)面臨集中上市、市場承壓問題，每年8—10月為集中出蝦期，活蝦市場競爭激烈，價格波動明顯，2025年出現(xiàn)規(guī)格價格倒掛現(xiàn)象，小規(guī)格蝦價格堅挺，大規(guī)格蝦行情偏弱，需關(guān)注應(yīng)對相關(guān)市場風(fēng)險。